Roasting 썸네일형 리스트형 커피사랑방에서 로스팅(Roasting)을 배워본다. 커피사랑방에서 로스팅(Roasting)을 배워본다. 로스팅한 커피 전문점인 커피 사랑방(커피공방)은 수년전부터 커피를 좋아하는 사람들이 모여 회원으로 이루어진 카페형식의 모임으로 널리 알려졌으며, 이후 커피를 직접 가공하는 과정을 배우고 익히는 공간으로 발전했으며 홍대근처에 위치하고 있다. 커피사랑방(커피공방)은 2호선 홍대역에 내려서 쇼핑을 한다음 걷는것을 좋아하는 분들은 1번출구에서 걸어서 10여분. 환승버스 이용시 2번출구에서 마을버스 6번을 이용하여 3번째 정거장에서 하차하면 길건너에 위치한 해바라기마트 골목 오른쪽에 위치하고 있다. 카페의 회원으로 활동을 분들의 열정이 정말로 대단하다고 인터넷 한 블러거가 전하고 있고, 커피 공동구매라는 공간을 두어서 매주 다양한 커피를 100g에 2500원.. 더보기 로스팅(Roasting)한 나만의 커피 로스팅(Roasting)한 나만의 커피 커피 로스팅은 생두(Green Bean)에 열을 가하여 볶는 것으로 생두자체에서 얻을 수 없는 특유의 맛을 찾아내는 하나의 기술과정으로 보아도 무관할 것 같다. 200℃ 이상의 열을 가하여 생두 자체의 성분을 변화시켜야 하기 때문이다. 생두의 세포 조직을 파괴하여 지방분, 당분,카페인, 유기산등의 성분을 활성화시켜 그 특유의 향미와 아로마 성분들이 나타난다고 한다. 커피 로스팅을 찾던 중 강남의 선릉쪽에 위치한 한 커피전문점을 찾았는데, 우연히 매니저가 권해 주는 커피의 맛을 보다가, 커피의 색다른 매력에 빠져들게 되었다. 한가로운 주말 가볍게 선릉쪽으로 산책을 한다면 산책을 마치고 가볍게 들려 커피에 대해 궁금한 것이 있다면 매니저에게 물어봐도 좋을 듯 싶다... 더보기 이전 1 다음
